Näin estät Mike's Hot Honeyn kiteytymisen

Nopea vastaus

Kiteet Mike's Hot Honey -pullossa ovat normaaleja, eivät pilaantumisen merkki. Säilytä pulloa kaapissa välillä 70°F ja 80°F. Jos hunaja kovettuu, aseta suljettu pullo kulhoon lämmintä vettä 10–15 minuutiksi ja sekoita tai ravista, kunnes kiteet liukenevat. Älä koskaan lämmitä puristuspulloa mikroaaltouunissa tai keitä sitä, sillä liian korkea lämpö voi vääntää muovia ja muuttaa makua.

Miksi hunaja kiteytyy

Hunaja on ylikyllästetty sokeriliuos, joka koostuu pääasiassa glukoosista ja fruktoosista. Glukoosi on se osa, joka kiteytyy, ja se tapahtuu nopeammin, kun hunajaa säilytetään viileässä tai se on seisonut hyllyllä jonkin aikaa. Mike's Hot Honey on chilillä maustettua hunajaa, joten chilin kiinteät hiukkaset antavat glukoosille enemmän pinta-alaa, johon tarttua. Siksi pullo voi näyttää samealta tai rakeiselta pohjan lähellä, kun yläosa valuu vielä vapaasti.

Tämä on fysikaalinen muutos, ei bakteerien aiheuttama. Kiteytyminen ei tarkoita, että hunaja on pilaantunut, eikä se tarkoita, että chilin tulisuus on haihtunut. Itse asiassa kiteytynyt pullo maistuu usein täsmälleen samalta, kun se lämmitetään takaisin nestemäiseksi.

Kuinka säilyttää tulista hunajaa, jotta se pysyy juoksevana

Suurin yksittäinen tekijä on lämpötila. Tasainen kaappi välillä 70°F ja 80°F pitää hunajan nestemäisenä paljon pidempään kuin kylmä ruokakomero tai paikka lieden yläpuolella, jossa lämpötila vaihtelee. Pidä pullo suljettuna ja pystyasennossa ja pyyhi suutin jokaisen käytön jälkeen, jotta kuivunut hunaja ei tuki kärkeä.

Älä säilytä Mike's Hot Honey -hunajaa jääkaapissa 'pitääksesi sen tuoreena'. Kylmä on nopein tapa aiheuttaa kiteytymistä. Jos asut kostealla alueella, suljettu kaappi on silti parempi kuin jääkaappi; hunaja on luonnostaan vähäkosteista eikä tarvitse kylmäsäilytystä. 12oz:n puristuspullo on suunniteltu työtasokäyttöön, joten käsittele sitä kuin ruokakomeron maustetta, ei maitotuotetta.

• Säilytä pulloa pimeässä kaapissa, poissa lieden, astianpesukoneen ja suoran auringonvalon läheisyydestä.
• Säilytä pystyasennossa, jotta chilin kiinteät hiukkaset laskeutuvat tasaisesti eivätkä keräänny suuttimeen.
• Pyyhi korkki ja kärki lämpimällä kostealla liinalla, jos hunajaa kertyy.
• Vältä jääkaappia, ellei keittiösi lämpötila nouse säännöllisesti yli 85°F.

Kuinka elvyttää kiteytynyt pullo

Lämmin vesi on ainoa työkalu, jota tarvitset. Täytä kulho vesijohtovedellä, joka tuntuu kuumalta ihoa vasten, mutta ei ole kiehuvaa, noin 100°F – 110°F. Aseta suljettu pullo veteen niin, että veden pinta peittää kiteytyneen hunajan, ja anna sen olla 10–15 minuuttia. Ravista tai sekoita muutaman minuutin välein ja toista, jos sitkeitä kiteitä jää pohjalle.

Pienelle purkille sama menetelmä toimii kahvikupissa. Jos olet jo kaatanut hunajaa lasipurkkiin, voit lämmittää sen samalla tavalla. Vältä mikroaaltouunia ja kiehuvaa vettä: molemmat voivat vääntää muoviset puristuspullot, irrottaa etikettejä ja haihduttaa herkän chilituoksun, joka antaa Mike's Hot Honeylle sen potkun.

Meneekö tulinen hunaja huonoksi?

Hunaja itsessään on säilyvää eikä tue homeen tai bakteerien kasvua, kun se on suljettuna ja pidetty kuivana. Rehellinen rajoitus on, että Mike's Hot Honey ei paina kovaa viimeistä käyttöpäivää jokaiseen pakkausmuotoon, joten paras opas on aistinvarainen: haista, maista pisara ja etsi epätavallisia piirteitä. Tuore hunaja tuoksuu kukkaiselta ja hieman mausteiselta; pilaantunut hunaja tuoksuu käyneeltä tai happamalta.

Hävitä pullo, jos näet aktiivista kuplintaa, hapan tai alkoholimainen haju tai hometta korkissa tai kierteissä. Nämä ovat merkkejä siitä, että kosteutta on päässyt sisään, eivät kiteytymisen merkkejä. Kiteet yksinään eivät ole koskaan syy heittää hunajaa pois.

Tunnista pullosi kunto ennen toimenpiteitä

• Samea tai rakeinen, mutta valuu edelleen: Varhainen kiteytyminen. Glukoosi alkaa jähmettyä, mutta hunaja on edelleen käyttökelpoista. Lämmitä suljettu pullo 100°F – 110°F vedessä 10 minuuttia ja ravista. Säilytystä ei tarvitse vielä muuttaa.
• Kova, kiinteä tai juuttunut pulloon: Edistynyt kiteytyminen, yleensä viileästä säilytyksestä tai pitkästä hyllyajasta. Hunaja on turvallista, mutta käyttökelvotonta sellaisenaan. Liota lämpimässä vedessä 15 minuuttia, ravista ja toista kerran. Jos se ei vieläkään valu, siirry seuraavaan vaiheeseen.
• Kuplintaa, hapan haju tai hometta: Kosteutta on päässyt pulloon ja käyminen tai home on alkanut. Tämä on pilaantumista, ei kiteytymistä. Lopeta. Hävitä pullo ja hanki uusi sen sijaan, että yrität lämmittää sitä takaisin.
• Edelleen kiinteä kahden lämpimässä vedessä liotuksen jälkeen: Kiteet ovat jähmettyneet liian tiukasti hellävaraiselle lämmölle, tai muovi on jo vääntynyt aiemmasta korkean lämmön yrityksestä. Lopeta lämmittäminen. Vaihda pullo ja säilytä uutta kaapissa välillä 70°F ja 80°F.

Pakkausmuodot ja niiden säilytys

• Mike's Hot Honey 12oz pullo (6 kpl): Mike's Hot Honey 12oz puristuspullo toimitetaan 6 kappaleen laatikossa, ja siinä on makean ja tulisen chilillä maustetun hunajan yhdistelmä. Kuuden pullon ostaminen kerralla on järkevää vain, jos voit säilyttää ne tasaisessa huoneenlämpöisessä kaapissa; kylmä autotalli tai jääkaappi kiteyttää koko laatikon nopeammin.
• Mike's Hot Honey 1.55oz minipurkki (12 kpl): Mike's Hot Honey 1.55oz minipurkit toimitetaan 12 kappaleen laatikossa, joka on rei'itetty, ja ne on tarkoitettu juustolautasille, häihin ja juhlien suosioiksi. Minipurkit ovat kerta-annoksia, joten ne eivät todennäköisesti jää puoliksi käytetyiksi ja kiteydy; säilytä laatikkoa kaapissa, ei viileässä kellarissa, ennen kuin jaat ne.
• Mike's Hot Honey Pin OG -pullo: Mike's Hot Honey Pin OG -pullo on tuotemerkkineula, jossa on alkuperäinen pullon muotoilu, tehty faneille ja keräilijöille. Se on esine, ei mauste, joten se ei tarvitse lämpötilan säätöä, mutta pidä se kuivana, jotta neulan tausta ei ruostu.