Hvor mye Mike's Hot Honey per pizza? En enkel dryppguide

Raskt svar

For en 12-tommers pizza, drypp 1 til 2 teskjeer Mike's Hot Honey etter steking. Start med 1 teskje, smak på en skive, og tilsett mer hvis du ønsker et sterkere kick. Et tynt, jevnt sikksakkmønster er bedre enn en tung helle.

Hvorfor riktig mengde avhenger av toppingene dine

Mengden hot honey du trenger endrer seg med det som allerede er på pizzaen. Fete, salte toppinger som pepperoni, soppressata og stekt kylling tåler mer honning fordi den søte varmen skjærer gjennom rikdommen. Lettere toppinger som fersk mozzarella, ricotta eller grillet grønnsaker trenger mindre, ellers vil honningen overdøve alt annet. Hvis pizzaen allerede har et søtt element, som karamelliserte løk eller balsamico glasur, reduser honningen med halvparten.

Hvordan dryppe uten å gjøre skorpen soggy

Tilsett alltid Mike's Hot Honey etter at pizzaen kommer ut av ovnen, aldri før. Varme kan gjøre honningen rennende og trekke inn i skorpen, og det demper også chili-kicket. Bruk en klemflaske for best kontroll. Hold flasken omtrent 6 tommer over pizzaen og beveg den i en rask frem og tilbake sikksakk, roter deretter pizzaen 90 grader og sikksakk igjen. Dette kryssmønsteret sprer honningen jevnt slik at hver bit får litt. Hvis du bare har en krukke, dypp en skje i honningen og flick den lett over pizzaen i tynne bånd.

Tilpass dryppingen til forskjellige pizzastiler

En napolitansk pizza med en myk, blæret skorpe tar omtrent 1 teskje per 12 tommer. En tykkere Detroit- eller Siciliansk-inspirert firkantet pizza har mer overflateareal, så planlegg for 2 teskjeer og fordel dem over hele rektangelet. For en stor 16-tommers pizza, skaler opp til 2 til 3 teskjeer. Hvis du er i tvil, server pizzaen med en liten bolle Mike's Hot Honey ved siden av slik at hver person kan tilsette sin egen.

Hva du gjør hvis du ved et uhell tilsetter for mye

Hvis honningen samler seg på toppen, ikke prøv å tørke den av – du vil bare smøre den rundt. I stedet, blot overflødig med et papirhåndkle, og tilsett deretter en klype flaksalt eller et dryss revet parmesan for å balansere sødmen. Neste gang, husk at litt går langt: 1 teskje er omtrent mengden som får plass på tuppen av en middagsskje.

Steg-for-steg: hvordan dryppe hot honey på pizza

1. Stek pizzaen først: Stek pizzaen helt, og la den hvile i 1 minutt. Å tilsette honning før steking gjør den rennende og demper chili-varmen. Kontrollpunkt: skorpen skal være helt stiv og ikke lenger blank av olje.
2. Start med 1 teskje per 12 tommer: Mål 1 teskje Mike's Hot Honey i en liten kopp. Dette er utgangspunktet for en standard pepperoni- eller ostpizza. Vanlig feil: å øyemåle en tung helle direkte fra flasken. Mål første gang slik at du vet hvordan 1 teskje ser ut.
3. Drypp i et kryssmønster: Hold klemflasken 6 tommer over pizzaen. Beveg den i en rask sikksakk fra venstre til høyre, roter deretter pizzaen og sikksakk igjen for å lage et lett rutenett. Kontrollpunkt: du skal se tynne linjer med honning, ikke tykke sølepytter.
4. Smak og juster: Skjær en liten skive og prøv den. Hvis du ønsker mer varme og sødme, tilsett ytterligere 1/2 teskje. Hvis den allerede er balansert, stopp. For en 16-tommers pizza, start med 2 teskjeer og juster derfra.
5. Server umiddelbart: Hot honey er best når pizzaen fortsatt er varm. Hvis du serverer en gruppe, sett ut flasken slik at gjestene kan tilsette mer til sine egne skiver. Vanlig feil: å dryppe for lang tid i forveien. Honningen vil trekke inn og miste sin blanke finish.

Flasken som gjør drypping enkelt

• Mike's Hot Honey 12oz flaske (6stk): Mike's Hot Honey 12oz flaske (6stk) kommer i en klemflaskeformat. Klemflasken gir deg presis kontroll for et tynt, jevnt sikksakkmønster, som er den beste måten å dryppe hot honey på pizza uten å bløtlegge skorpen.